El menjar ràpid és el que ens va fer intel·ligents
Què tenim els humans que siguem els únics éssers vius que podem parlar i pensar com pensem?
- No som els únics animals sociables
- Ni som el únics animals que es comuniquen amb els de la seva espècie
- Ni tan sols som els únics animals que utilitzem eines
- No som els que tenim el cervell més gros
- Ni el cervell més pesat
- S’ha dit que el que ens ha fet especial és que tinguem les mans com les tenim
- D’altres diuen que el que ens ha fet especials és que tinguem una postura vertical
Però segons Suzana Herculano-Houzel el punt d’inflexió en la nostra evolució va ser quan vam aprendre a cuinar. Cuinar ens permet menjar millor i més ràpidament. Sense cuinar, menjar-se un bistec, cru, ens costaria unes hores, en canvi la carn cuita ens la podem menjar amb pocs minuts.
La teoria de la Suzana és senzilla. El cervell és l’òrgan del cos que més energia consumeix. Així que si suposem un primat que mengés durant tot el dia sense parar. Aleshores tota aquesta energia es podria utilitzar per fer el primat més intel·ligent o bé per fer que el primat fos més gros i corpulent, però no les dues coses alhora. Doncs bé, segons els seus càlcul, un primat menjant tot el dia sense parar no tindria prou energia per alimentar prou un cervell com el nostre i alhora tenir una corpulència necessària per sobreviure bé. Per tant la única solució per saltar-se aquesta restricció energètica és cuinant.
